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Panacotta et son coulis de fruits rouges

 

 

 

 

 

 

Idée dessert : panacotta

Panacotta

 

50cl de creme liquide entiere

50g de sucre

1sachet de sucre vanillée

4g de gelatine

 

 

 

Placer les feuilles de gélatines dans l'eau froide pour qu'elles se ramolissent.

Faire chauffer la crème.

Ajouter le sucre.

Continuer de chauffer jusqu'au 1er frémissements.

Hors du feu, ajouter la gélatine bien essoré.

Laisser refroidir un peu à température ambiante puis couvrir avant de placer au frais. 

 

 

 

 

Coulis de fruits rouges

 

25g de fruits

50g de sucre

1 cc de jus de citron

 

 

Mixer le tout et filter au besoin.

Verser sur la panacotta seulement lorsque celle çi est bien prise.

 

 

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Tags: panacotta, pana cotta, coulis fruits rouges, idée dessert

 

 

 

 

Tag(s) : #Crèmes yaourts laitage

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